Brasil, uno de los mayores productores y exportadores mundiales de carnes, producirá este año un récord de 26,6 millones de toneladas de carne bovina, porcina y de pollo, de las que exportará igualmente un récord de 9,3 millones de toneladas, según una proyección divulgada este sábado por el Gobierno.
Pese al volumen histórico que destinará al exterior, el abastecimiento interno de carnes crecerá un 2,4 %, hasta 20,44 millones de toneladas en 2023, el segundo mayor en la historia, según las previsiones de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab).
“El aumento de la cantidad de carnes producidas en el país es uno de los factores que sustentan la tendencia de caída de los precios. Gran parte de la deflación registrada en Brasil en los últimos meses procede de las carnes”, afirmó el presidente de la Conab, Edegar Pretto, citado en el comunicado del organismo vinculado al Ministerio de Agricultura.
La producción récord de este año será impulsada principalmente por el aumento de la oferta de carne porcina, paradójicamente la de menores volúmenes en el país.
Brasil es el segundo mayor productor de carne bovina del mundo (después de Estados Unidos) y el tercero mayor de carne de pollo (tras Estados Unidos y China), pero tan solo el cuarto de la porcina.
Como exportador, Brasil lidera los embarques mundiales de carne bovina y de pollo, y es el cuarto mayor abastecedor de la de cerdo.
Pero la producción brasileña de carne de cerdo, según las proyecciones de la Conab, aumentará un 2,7 % este año, hasta el récord de 5,32 millones de toneladas, lo que le permitirá al país elevar sus exportaciones en un 10,1 %, hasta 1,22 millones de toneladas sin impactar el abastecimiento interno (4,12 millones de toneladas).
“Las ventas externas (de carne porcina) han crecido al mismo tiempo en que ha caído la dependencia del mercado chino, lo que demuestra que Brasil ha conquistado nuevos mercados. Mientras que el 50 % de las exportaciones de 2020 tuvieron a China como destino, este año ese porcentaje ya cayó al 37 %”, afirmó el gerente de Alimentos de la Conab, Gabriel Rabello.
La producción de carne bovina aumentará un 4,5 %, desde 8,67 millones de toneladas en 2022 hasta 9,06 millones de toneladas en 2023, pero las exportaciones caerán un 3,3 %, desde 3,02 millones de toneladas hasta 2,91 millones de toneladas, según las proyecciones oficiales.
La demanda interna de carne bovina, por el contrario, subirá un 8,6 %, desde 5,74 millones de toneladas en 2022 hasta 6,23 millones de toneladas en 2023.
En cuanto a la producción de carne de pollo, la previsión es que crezca un 2,9 %, hasta 15,21 millones de toneladas, lo que permitirá elevar las exportaciones en un 10,2, %, hasta el récord de 5,13 millones de toneladas, sin afectar el abastecimiento interno, que caerá un 0,5 % hasta 10,08 millones de toneladas.
“La buena producción y los registros de gripe aviar en países de Europa, Japón y Estados Unidos elevarán la demanda de carne de pollo brasileña”, según la Conab, que aclaró que los casos de gripe aviar registrados en Brasil se han limitado a aves silvestres y no a las comerciales.
Fuente: Swissinfo
